Todas las entradas de Teresa Donoso

Un chef increpó a las personas que fingen tener alergias alimentarias con un duro y hermoso post

En Australia existe un restaurante y un chef que se caracterizan por tener un estilo honesto y directo. Se trata de Patrick Friesen, chef principal del local Queen Chow que se encuentra en Enmore y que se cansó de soportar a aquellos vegetarianos que, según él “aman las alitas de pollo”.

@bigsamyoung so upset because Patty got this super crispy duck wing snack. #sojuicyboyz

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Si bien puede sonar controversial, el chef tiene pruebas, y para ello subió la siguiente imagen a su Instagram personal donde mostraba cada uno de los pedidos, y restricciones alimentarias, de algunas mesas:

Esta en inglés, pero en resumen podemos notar que en la mesa 71 la gente evita comer cerdo y pide tofu (soya) pero además ordena pato. En la mesa 85 indican tener repetidas alergias a los mariscos y al gluten pero igual, según el chef, piden otro tipo de carbohidratos a base de trigo.

Su problema, claramente, no es con quienes sufren de alergias reales, sino con quienes le hacen más difícil la vida a los demás:

“Tiene alergia los mariscos, pero ama la salsa de ostras. Come sin gluten pero ama el gluten siempre y cuando no venga en un trozo de pan. Vegetarianos que aman las alitas de pollo”.

Happy Easter! Come eat some crab

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Además, indicó que todo lo anterior muestra una falta de empatía con quienes sí tienen alergias reales y tienen que lidiar con malos tratos o miradas dudosas cada vez que piden un plato especial:

“Decídanse y díganselo a su mesero. Hacen que comer fuera sea malditamente difícil para las personas que realmente sufren de alergias”.

Su publicación ya tiene más de 1.300 me gusta, así que parece ser que la gente lo apoya.

¿Qué piensas tú? Yo, como familiar de celiacos, estoy de acuerdo.

15 ricas recetas con dulce de leche que puedes preparar cuando tengas poco tiempo y mucha hambre

Lo queramos o no, las recetas con dulce de leche son las que más nos tientan. Las vemos una y otra vez en Internet hasta casi memorizar su deliciosos sabor y terminamos escribiendo la receta, con cuidado, en un papel o incluso en nuestro chat grupal de la familia en WhatsApp. Honestamente, no queremos perderla por la nade del mundo, y aunque nos demoramos al menos un mes en finalmente prepararla (y pasamos tres fines de semanas enteros jurando a nuestra madre y hermanos que sí vamos a cocinar esa delicia) cuando finalmente la llevamos a la mesa nos complacemos de ver las miradas de amor y devoción que todos le tiran a nuestro pastel, panqueques, helado o lo que sea que hayamos preparado.

Como tú también te debes pasar buscando recetas que alguna vez viste pero que perdiste entre tantas notificaciones, te dejamos este hermoso (y dulce) compilado lleno de recetas con dulce de leche que puedes preparar en muy pocos pasos.

1. Primero, es importante aprender a preparar un dulce de leche en casa


2. Este delicioso postre esta en nuestro top 5 de recetas favoritas


3. ¿Sabes preparar empolvados con dulce de leche? ¡Desde ahora sabrás!


4. ¿Alguien dijo volcán de dulce de leche?

Sí, leíste bien.


5. Estos merengues con dulce de leche son lo mejor que le puede pasar a tu tarde


6. Canutillos rellenos <3


7. Dulce de leche con chocolate, todo en el mismo lugar


8. El favorito de todos y que se te había perdido: el Napoleón


9. Barritas con chocolate y dulce de leche


10. Estos alfajores de mazapán con dulce de leche no pueden faltar en tu hogar


11. ¿Alguien pidió un pastel?

Tiene nueces, chocolate y dulce de leche.


12. ¡Trufas!


13. Y no podían faltar las donas


14. Estos bombones con malvaviscos son lo máximo


15. Y por si nada te convenció: este helado de dulce de leche, chocolate y galletas Oreo te encantará

¿Ya guardaste este post? ¡Apúrate o lo olvidarás!

10 platillos extremadamente sencillos que conquistarán a tu (futura) pareja en cosa de minutos

Dicen que la mejor forma de conquistar a alguien es por el estómago, y debo decir que es completamente cierto. Sin embargo, esta no parece una tarea fácil para los que no tenemos tanta imaginación, ganas de ir al supermercado o super poderes en la cocina ¿verdad? Lo peor es cuando quieres cocinar algo diferente y terminas con lo mismo de siempre: arroz con verduras o fideos con salsa. Tu amad@ se lo come con ganas, pero en el fondo de tu corazón sabes que quieres conquistar su estómago al 100% y que aún no lo logras.

¿Qué hacer? ¡No desesperes! Estas deliciosas y sencillas recetas que te mostramos a continuación serán la respuesta a todas tus plegarias. Son fáciles de preparar, tienen ingredientes bastante comunes y, si todo sale bien, te harán quedar como el chef de la casa. ¿List@? Saca lápiz y papel, después de leer esto querrás hacer un viaje al supermercado.

1. Albóndigas rellenas con queso (ver receta)

Cocina Dominicana
Cocina Dominicana

El queso derretido en el interior de la albóndiga lo cambia todo.


2. Tacos de calabacín y frijoles negros (ver receta)

Mmmole
Mmmole

Puedes comprar frijoles enlatados si no quieres cocinarlos en casa desde cero.


3. Ensalada de pasta fría (ver receta)

En Femenino
En Femenino

La ensalada italiana es lejos mi favorita.


4. Spaghetti con champiñones y crema (ver receta)

Recipe Porn
Recipe Porn

Tan simple pero tan delicioso.


5. Curry verde de pollo (ver receta)

Blogosfera Thermomix
Blogosfera Thermomix

Tiene un sabor que no dejará indiferente a nadie.


6. Queso grillado con pesto (ver receta)

Cocina Central
Cocina Central

Una delicia.


7. Sopa minestrone (ver receta)

Kiwi Limón
Kiwi Limón

¡Levanta muertos, demuestra amor y calienta el cuerpo!


8. Pizza hecha en casa (ver receta)

Sabrosia
Sabrosia

9. Omelette con tomate y aguacate (ver receta)

Directo al Paladar
Directo al Paladar

Digno de un desayuno romántico.


10. Fritatta de tomates, queso feta y aceitunas negras (ver receta)

Directo al Paladar
Directo al Paladar

Si no l@ conquistas con esto, ríndete de una vez por todas.

Probamos la receta para huevos cocidos sin fuego de Drew Barrymore. El resultado nos confundió

Hace algunas semanas te contamos que Drew Barrymore sorprendió a todo Instagram con un controversial método para cocinar huevos: sin usar la llama del fuego y esperando sólo 15 minutos. Según la actriz, sólo basta poner los huevos en agua caliente durante 15 minutos en un recipiente para obtener huevos cocidos perfectos.

Así lo aseguró con esta fotografía:

Next snack, 15 minute hard boil in hot water, no flame

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“Siguiente merienda, cocinado por 15 minutos en agua hirviendo, sin llama”.

Naturalmente, nos sentimos intrigadas por lo que nos decidimos a probar, por separado, qué podría pasar al intentar este truco. Muchos en su Instagram apoyaban la idea, asegurando que ahora les permitía comer desayuno en la oficina, mientras que otros aseguraban que era una broma y que no servía.

Pero ¿realmente funciona? Los redactores en Sabores nos decidimos a probarlo y esta es la experiencia de Gaby y Tere.

Gaby:

Gabriela Medina / UPSOCL

“No tenía mucha fe en la técnica porque parecía muy bueno para ser verdad. Igual lo intenté pero para que realmente fuera sin llama decidí usar la hervidora de mi casa. Cuando el agua llegó al punto de ebullición la añadí a una taza donde había colocado el huevo. Puse el cronometro del celular 15 minutos exactamente, partí el huevo y salió crudo. Aunque se cocinó un poco más que el de Tere, tenía la esperanza que por lo menos saliera escalfado. Vale acotar que mi casa es muy fría y eso pudo interferir en la cocción”.

El resultado a los 15 minutos:

Gabriela Medina / UPSOCL

Sólo un poco cocido.

Tere:

Teresa Donoso / UPSOCL

“Me causó intriga el truco porque soy de esas personas que siempre quiere conseguir preparar comida de forma más fácil. Pensar que puedes dejar tu huevo 15 minutos en agua sin siquiera tener que mirarlo mucho mientras haces cualquier otra cosa me pareció interesante. Lo probé, pero en mi caso, el huevo prácticamente ni se cocinó. El agua que usé estaba muy caliente, pero no exactamente hirviendo, y puede que eso haya provocado mi fracaso. Lo dejé 15 minutos exactos (contados con cronómetro) pero no obtuve lo que esperaba”.

El resultado a los 15 minutos:

Teresa Donoso / UPSOCL

Para nada cocido.

Nuestro veredicto:

A nosotras no nos funcionó, por lo que creemos que es falso. Por supuesto que lo anterior no significa que no invitemos a la gente a probarlo en su casa (a menos que se nieguen rotundamente a perder uno o dos huevos) pues hay muchas variables que no controlamos y que podrían cambiar los resultados de este pequeño experimento tales como el lugar de la casa donde se hará, la temperatura exacta del agua, la temperatura del huevo o el recipiente donde lo pondrás.

¿Qué piensas tú del truco de Drew? ¡Cuéntanos en los comentarios!

Según la ciencia este es el truco para preparar el mejor, más crujiente y sabroso pollo frito

Lo creas o no, cocinar el pollo frito perfecto al estilo de KFC no es sólo un arte, una técnica muy bien aprendida y una forma de vida: también tiene mucho de ciencia y reacciones químicas específicas que permiten lograr la corteza en su punto justo. Todo lo anterior ha sido avalado por la Sociedad de Químicos Estadounidenses, quienes incluso se decidieron a hacer un video al respecto.

iStock

En el video explican que existen tres procesos químicos de vital importancia para que tu pollo frito sea el más deliciosos de la tierra, por lo que este es un buen momento para tomar lápiz y papel: lo que se viene es importante.

Es interesante notar que todos estos pasos ocurren mientras fríes tu pollo, por lo que es importante haber escogido una buena base para untarlo y un buen aceite para freír, sin esas materias primas, no hay mucha forma de mejorar el sabor o la textura en este punto.

1. Hidrólisis

El agua que sale del pollo reacciona con la grasa del aceite, más específicamente con los triglicéridos, creando ácidos grasos libres y otros compuestos. Si bien puede sonar abstracto, este es el proceso que le da la textura crujiente a todos los alimentos fritos, pues parte de su consistencia tiene que ver con el hecho de que el alimento pierda agua.

Eso sí, con el proceso de la hidrólisis cada vez será mayor la cantidad de ácidos grasos libres y esa es la razón por la que hay que cambiarlo con frecuencia y no freír más de dos o tres veces en el mismo aceite.


2. Oxidación

Al freír, es importante que el pollo esté en una superficie pequeña, ojalá una freidora o un lugar pequeño donde quede completamente cubierto por el aceite. De esa forma, la oxidación, proceso culpable de quitarle su rico sabor y darle sabor a pescado frito malo a tu pollo, no podrá suceder. A menos oxígeno mayor sabor.


3. Polimerización

Debido a las altas temperaturas, el aceite puede sufrir un proceso llamado polimerización, donde sus cadenas químicas se vuelven más largas y el aceite se envejece con rapidez. Una vez más, esta es otra razón por la que el aceite debe ser cambiado con regularidad… o al menos deberías hacerlo si es que quieres que tu pollo tenga un buen sabor.

¿Te hubieses imaginado que todo esto era parte importante del proceso? ¡Yo no!

Internet explotó al conocer este truco sobre el maíz que cambia la vida del que lo intenta

Lo más probable es que seas de esas personas que aman una buena mazorca de maíz cubierta con mantequilla. En el fondo, todos la amamos, es sólo que en ocasiones no es tan sencillo comerla, especialmente si consideramos todo el esfuerzo que hace nuestra mandíbula. Sin embargo, puede que eso esté por cambiar y así lo prueba la siguiente información.

Un tuit desató la locura hace cerca de un mes después de que un usuario mostrara una inusual forma de comer maíz que se usa en Hokkaido, Japón, y que promete lograr simplificar el acto de por sí desordenado de consumir este popular alimento.

El usuario @alovesun indicó que mucha gente en la región lo come así:

“Lo que más me sorprendió al emigrar a Hokkaido fue la forma en la que comen el maíz”.

El truco está en quitar una corrida del maíz para después usar ese espacio para meter tu pulgar y deslizar las siguientes corridas de maíz.

Twitter

 

Twitter

De esa forma se logra conseguir el producto completo sin desperdiciar nada y sin invertir demasiado tiempo ni esfuerzo.

Twitter

Al final terminas con algo que se ve así:

“Ahora podré comerlo, estoy impresionado”.

¿No te parece increíble? ¡Nosotros definitivamente lo probaremos!

30 recetas vegetarianas muy deliciosas que no son ensalada y que te ayudarán a comer mejor este mes

No necesitas ser vegetariano para incorporar recetas vegetarianas en tu vida. A menudo la gente le tiene miedo a esta “etiqueta” y piensa que se trata de un montón de comida aburrida y muchas ensaladas. Créeme cuando te digo que no es así, porque soy vegetariana hace cinco años y jamás me he aburrido comiendo delicias como las que verás a continuación. Lo mejor es que, como se basa en usar más vegetales de lo que estamos acostumbrados, a menudo te ayudarán a comer más sano e incluso a perder peso.

Puedes encontrar todos los ingredientes y recetas al abrir el video directo en YouTube.

1. Risotto de remolacha


2. Sopa de camote y leche de coco


3. Tarte tatin de tomates y queso


4. Quesadilla de aguacate


5. Humillas (la versión chilena de los tamales)


6. Huevos con espinaca y queso al horno


7. Champiñones al ajillo


9. La clásica sopa de cebolla


10. Rectángulos de polenta con tomates asados


11. Crema de guisantes


12. Albóndigas de calabacín


13. Hamburguesa de garbanzos y lentejas


14. Tarta de cebolla


15. Lasaña falsa de berenjenas


16. Mini pizzas de coliflor


17. Tarta de verduras


18. Batata, patata dulce, camote o boniato horneado (¡Todos esos nombres tiene alrededor del mundo!)


19. Noodles de arroz con salsa de maní


20. Strudel de verduras


21. Fetuccini con tomate, albahaca y huevo mochado


22. Hamburguesas de quinoa rellenas con queso de cabra


23. Ensalada de pepino


24. Rollos vegetarianos de lasaña


25. Tartajea de tomates, albahaca y queso mozzarella


26. Quiche sin carne


27. Sopa de champiñones


28. Gnocchi caseros con espinaca


29. Crema de calabaza y zanahoria


30. Hummus de aguacate

¿Probarás alguna de estas? ¡Cuéntanos en los comentarios!

14 celebridades a las que definitivamente no les importa admitir que aman los dulces con locura

Los dulces y las golosinas son lo máximo, sin embargo, estamos bombardeados de mensajes que nos dicen que debemos olvidarnos de ellas o, al menos, comerlas con moderación. Si bien estoy de acuerdo con el tema de comer todo en cantidades justas, no estoy muy de acuerdo con el hecho de que todos te miren medio raro cuando pidas un pedazo de pastel pero que, en cambio, te aplaudan cuando pidas una ensalada o algo más sano. Es por eso que estas imágenes de nuestras celebridades favoritas disfrutando de sus postres con toda la felicidad del mundo y sin culpas son lo mejor.

1. Khloé Kardashian


2. Blake Lively


3. John Mayer


4. Hugh Jackman

…. w/ the salted caramel swirl! I'm IN!

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5. Samuel L. Jackson

Chillin' in Tokyo waiting to start @kongskullislandthemovie press. This chocolate Mt Fuji lookin' kinda tasty!

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6. Jessica Biel

In celebration of #NationalDonutDay, I’m about to go full Homer Simpson on these bad boys.

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7. Sofía Vergara

Its Vegas, I have to!#itsonlytuesday

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8. Chloe Moretz

Cheat day..?

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9. Kathy Griffin

I can b maternal. Here I am, protecting my babies. #backoff #tour #donuts #Seattle #comfortfood

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10. Karlie Kloss

It's every dessert loving/number geek's favorite day! Happy (rounded up) #PiDay!

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11. Irina Shayk

Thank U everyone for the bday wishes❤

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12. Jessica Seinfeld


13. Sylvester Stallone

Solving the mystery of the "Missing pancake!!! " @sistinestallone @sophiastallone @jenniferflavinstallone

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14. Salma Hayek

¿Cuál fue tu foto preferida? ¡Cuéntanos en los comentarios y compártenos tu foto dulce!

9 trucos de cocina increíblemente efectivos y geniales del chef Anthony Bourdain

Anthony Bourdain es uno de los chefs más conocidos y junto a Gordon Ramsay y Nigella Lawson forman nuestro trío de referentes culinarios. Tal como sus otros dos colegas, Bourdain tiene opiniones muy marcadas para todo, especialmente si tiene que ver con su área. Te invitamos a conocer 9 de los consejos más populares de este aclamado chef porque definitivamente los necesitas en tu vida.

1. A la hora de buscar el bistec perfecto, procura que tenga un buen equilibrio entre grasa y músculo

iStock

Según el chef el corte prefecto es la costilla de ternera.


2. Preparar huevos revueltos es sencillo, pero tiene su técnica

La clave está en usar una buena cantidad de mantequilla y mover la mano en forma de ocho.


3. Si vas a comprar cuchillos, no inviertas en un set

Pexels

Sólo necesitas uno, pero de buena calidad.


4. Nunca le pongas sal a tu carne con mucha antelación

iStock

Provocarás que pierda sus jugos naturales y, por lo tanto, su sabor.


5. Hay que tener cuidado con la comida que sirven en los aviones

Anthony, como Ramsay, prefiere pasar de esta comida.


6. Jamás pinches la carne que estás asando con el tenedor o el cuchillo

iStock

Sólo provocarás que pierda sus jugos. En vez de eso, usa tenazas para asado.


7. Pedir pescado los días lunes en un restaurante parece no ser la mejor idea

Nunca se sabe si está fresco o no. Aunque si el restaurante te da confianza, adelante, pídelo igual.


8. Nunca sirvas la carne inmediatamente

Es importante dejarla reposar al menos cinco minutos, especialmente si es carne asada.


9. Siempre quiebra tus huevos en una superficie plana y no en el borde de un bol o un plato

De esta forma evitarás que pedacitos de cáscara caigan en tu mezcla.

¿Qué te parecen los consejos de Bourdain? ¡Yo los seguiré al pie de la letra!

9 trucos de cocina increíblemente efectivos y geniales del chef Anthony Bourdain

Anthony Bourdain es uno de los chefs más conocidos y junto a Gordon Ramsay y Nigella Lawson forman nuestro trío de referentes culinarios. Tal como sus otros dos colegas, Bourdain tiene opiniones muy marcadas para todo, especialmente si tiene que ver con su área. Te invitamos a conocer 9 de los consejos más populares de este aclamado chef porque definitivamente los necesitas en tu vida.

1. A la hora de buscar el bistec perfecto, procura que tenga un buen equilibrio entre grasa y músculo

iStock

Según el chef el corte prefecto es la costilla de ternera.


2. Preparar huevos revueltos es sencillo, pero tiene su técnica

La clave está en usar una buena cantidad de mantequilla y mover la mano en forma de ocho.


3. Si vas a comprar cuchillos, no inviertas en un set

Pexels

Sólo necesitas uno, pero de buena calidad.


4. Nunca le pongas sal a tu carne con mucha antelación

iStock

Provocarás que pierda sus jugos naturales y, por lo tanto, su sabor.


5. Hay que tener cuidado con la comida que sirven en los aviones

Anthony, como Ramsay, prefiere pasar de esta comida.


6. Jamás pinches la carne que estás asando con el tenedor o el cuchillo

iStock

Sólo provocarás que pierda sus jugos. En vez de eso, usa tenazas para asado.


7. Pedir pescado los días lunes en un restaurante parece no ser la mejor idea

Nunca se sabe si está fresco o no. Aunque si el restaurante te da confianza, adelante, pídelo igual.


8. Nunca sirvas la carne inmediatamente

Es importante dejarla reposar al menos cinco minutos, especialmente si es carne asada.


9. Siempre quiebra tus huevos en una superficie plana y no en el borde de un bol o un plato

De esta forma evitarás que pedacitos de cáscara caigan en tu mezcla.

¿Qué te parecen los consejos de Bourdain? ¡Yo los seguiré al pie de la letra!