Todas las entradas de Teresa Donoso

Rollo dulce de pan brioche

Ingredientes:

– 400g de queso mascarpone
– 1 taza de azúcar glass
– 500ml de crema para batir
– 1/2 taza de chocolate fundido
– 6 panes hojaldre
– 1/2 taza de mermelada de frambuesa
– Frambuesas frescas
– Cocoa
– Perlas de azúcar

Preparación:

1. En un bowl armamos el mouse con queso mascarpone, azcuar glass, crema para batir y chocolate fundido.
2. Cortamos lo panes y los aplanamos sobre papel film.
3. Rellenamos, enrollamos y refrigeramos por 2 horas.
4. Cortamos y decoramos.

Bolsillo crujiente de fajita

Ingredientes:

– 2 cortes de rib eye
– Sal
– Pimienta
– 1 pizca de comino
– 1 chorrito de aceite
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de ajo
– 1 taza de pimientos
– 4 tortillas de harina
– 350g de queso cheddar y provolone
– 1 taza de totopos

Preparación:

1. Salpimentamos los cortes.
2. Los asamos en un sartén con aceite de oliva.
3. En el mismo sartén salteamos la cebolla, ajo, pimientos y agregamos la carne.
4. Rellenamos las tortillas con totopos, queso y alambre.
5. Montamos en un refractario y ponemos mas queso para llevar al hora a 250°c por 15 min.

3 preparaciones que no querrás compartir con nadie

1. Ragú con pasta

Ingredientes:
– 1/2 taza de Aceite de Oliva
– 350g de carne de cordero
– 1/2 cebolla
– 2 cucharadas de ajo picado
– 2 zanahorias
– 3 ramas de apio
– 380g de tomates pelados
– 4 hojas de laurel
– 1 ramito de albahaca
– 2 tazas de vino tinto
– 1 taza caldo de res
– Sal
– Pimienta
– 150g de pasta pappardelle
– Queso parmesano

Preparación:

1. Ponemos a sofreir la carne de cordero.
2. En la misma olla ponemos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que se blanquear.
3. Agregamos de nuevo la carne, el vino tinto, los jitomates, albahaca y laurel.
4. Agregamos 1 taza de caldo de res y dejamos cocer a fuego lento 25 min.
5. Agregamos la pasta y dejamos cocinar por 15 min mas.
6. Montamos en un plato con albahaca y parmesano.


2. Quesadilla en lata de horno

Ingredientes:
– 1/2 kg de tortillas de maíz
– 400g de pollo deshebrado
– 1 pizca de pimienta
– 1/2 cebolla
– 1 taza de pure de tomate
– 1/2 taza de chipotle molido
– 1 raja de canela
– 1 taza de crema
– 1 taza de salsa verde
– 150g de queso doble crema

Preparación:
1. En un sartén caliente con aceite, acitronamos la cebolla.
2. Agregamos el pollo, el pure, el chipotle y la canela.
3. Dejamos reducir.
4. Con las tortillas cortadas por la mitad extendemos una cama sobre el molde y rociamos con aceite para hornear por 10 min a 200°c.
5. Ponemos el rellano del pollo y volvemos y tapamos con mas tortillas.
6. Horneamos por 30 min a 180°c
7. Montamos en un plato y acompañamos con crema, queso crema y salsa verde.


3. Mini pizzas caseras

Ingredientes:
– 2 tazas de harina
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharada de sal
– 2 cucharadas de levadura
– 1/2 taza de aceite
– 1 taza de agua
– 1 taza de salsa para pizza
– 2 tazas de queso mozarella
– 100g de queso parmesano
– 50g de queso de cabra
– 50g de pepperoni

Preparación:
1. En un bowl ponemos la sal, azúcar, harina y mezclamos un poco.
2. Después agregamos el aceite, la levadura, y el agua y amasamos hasta tener una mezcla homogénea.
3. Dejamos reposar por 1 hr.
4. Partimos la masa y con ayuda de un bowl y harina extendemos la masa.
5. La picamos con un tenedor y ponemos la salsa, los quesos y el pepperoni.
6. Horneamos por 20min a 250°c.

La ensalada que las actrices de ‘Friends’ comieron durante 10 años para mantener su figura

¿Cómo te sentirías si comieras todos los días lo mismo? Hay que reconocer que cocinar una y otra vez el mismo plato es más sencillo que innovar, pero la monotonía puede aburrir a cualquiera. De hecho, muchas veces nos pasa que encontramos algo que nos encanta, lo comemos hasta el cansancio y después lo odiamos.

Bueno, lo creas o no, las actrices de la popular serie Friends Jennifer Aniston, Courtney Cox y Lisa Kudrow afirman haber comido la misma ensalada cada día durante los 10 años que duró la transmisión y rodaje de esta popular serie de televisión.

El año pasado las actrices se volvieron a reunir junto a todo el reparto de Friends pues participarían de un programa homenaje al director James Burrows. En esa ocasión hablaron sobre su particular forma de alimentación.

Al ser consultadas, las chicas comentaron que la ensalada llevaba garbanzos, pollo o pavo trozado, tocino (de pavo), huevos cocidos, tomate, aguacate, berros, cebolla, queso cheddar y roquefort desmenuzado además de un mix de lechuga y una vinagreta para aliñar.

Muy parecida a esta, sólo que con pollo y huevos.

Pero, ¿qué pensaría un nutricionista de esto? La especialista Eva Gaspar, nutricionista certificada, indica que aunque le parece un plato completo, no lo encuentra equilibrado:

“Tiene demasiadas proteínas, que no es un problema para una persona sana pero no conviene abusar de ellas”.

De hecho, la OMS recomienda sólo 0,8 gramos de proteína por kilo de peso y consumir al menos el 55% a 60% de las calorías en base a hidratos de carbono.

Además añade:

“Habría que complementar la dieta incluyendo tostadas en el desayuno, pan en la comida o en la cena y al menos 3 piezas de fruta, para alcanzar la dosis diaria recomendada”.

Es decir, la ensalada es perfecta, pero si se le añade hidratos de carbono en la forma de arroz integral, bulgur u otros, haríamos de ella algo mucho más completo.

¿Qué te parece?

5 nutricionistas revelan los mejores trucos para perder peso y los 5 errores que debes evitar

A menudo creemos que perder peso es tan sencillo como comer menos y decirle adiós a los carbohidratos. Si bien esta idea tiene sentido cuando se realiza de forma correcta y controlada (reducir levemente la ingesta calórica, dejar de lado los carbohidratos simples y preferir los carbohidratos complejos) la verdad es que existen muchos mitos de alimentación al respecto que vale la pena dejar de creer. Acá te dejamos un par que fueron explicados en profundidad por cinco nutricionistas diferentes en el portal online Self.

1. El error: dejar de comer ciertas frutas porque tienen mucha azúcar


La doctora Michelle Dudash asegura que esto es algo que ve mucho en su consulta y que la gente rara vez recuerda que, además de azúcar natural, las frutas también contienen fibra:

“Si las comparas con alimentos y gaseosas muy procesadas, realmente no hay nada de qué preocuparse”.


2. El truco: considerar los gramos de fibra que aportan y comerlas de forma inteligente

Si te preocupa el tema del azúcar, siempre puedes consultarle a tu nutricionista cuáles tienen más agua, más fibra o menos azúcar. De cualquier forma, todas aportan vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo, así que adelante.


3. El error: no tener un plan sólido

Según lo que Lindsey Pine le indica a Self, uno de los peores errores que podemos cometer es no tener un plan sólido y realista. De hecho, es el primer paso que damos hacia el fracaso pues de esta manera se hace muy difícil que comer saludable se nos haga un hábito.


4. El truco: planear semanalmente qué comerás en términos generales

Lindsey asegura que de esta forma puedes ir lentamente agregando más hábitos a tu día a día:

“Comienza con metas especificas durante la primera semana. Una vez que las conquistes, sigue añadiendo más. Sin darte cuenta se convertirán en hábitos saludables para toda la vida”.


5. El error: reemplazar tus comidas con líquidos para terminar muerto de hambre

Si bien los batidos son muy populares hoy en día (me declaro culpable de beberlos al desayuno) la doctora Maxine Yeung asegura que no debiesen reemplazar a una comida principal porque carecen de la fibra y proteína necesaria que necesitas.


6. El truco: Incluirlos de la forma correcta o incluso evitarlos si no son para ti

No todos somos personas que pueden beber batidos felices de la vida. Intenta conversar con tu nutricionista para conseguir una receta que se adapte a tus necesidades calóricas. Si no lo consigues, prefiere seguir comiendo un desayuno saludable pero que tenga más fibra y proteína.


7. El error: reducir la ingesta de forma drástica

Según Emily Cope-Kyle, nutricionista y doctora, lo peor que podemos hacer es reducir de forma drástica nuestra ingesta de calorías:

“Muchas mujeres llegan a mi oficina intentando miserablemente seguir una dieta de 1.200 calorías diarias y me preguntan qué pueden hacer para sentirse más satisfechas. Mi respuesta siempre es ¡Comer más!”.


8. El truco: reducir las calorías de forma gradual y sana para lograr perder todos los kilos de más

Si bien reducir las calorías, cuando comemos demasiado, ayuda a perder peso, nunca deberías llegar demasiado bajo. Deja que tu nutricionista o doctor calcule tus calorías diarias, de esa forma sabrás exactamente si estás cubriendo tus necesidades básicas.


9 El error: reducir el consumo de todo tipo de grasas, incluso las saludables

La doctora Alissa Rumsey asegura que la gente sigue teniéndole mucho miedo a las grasas y aunque está bien evitar las grasas saturadas y los alimentos fritos, el cuerpo igual necesita consumir ácidos grasos esenciales como los que se encuentran en las nueces, el aceite de oliva, el aguacate o el salmón.


10 El truco: incorporar grasas saludables en porciones adecuadas (y muy deliciosas)

“Consumir una cantidad moderada de grasa es de gran importancia ya que ayuda a que nos sintamos satisfechos. Además, la gente siempre termina reemplazando la grasas con carbohidratos refinados y sabemos que eso tiene malas consecuencias para la salud y el peso”.

¿Qué piensas tú? ¿Te ha recomendado tu doctor seguir consejos similares a estos? ¡Cuéntanos en los comentarios!

Estas son las 6 frutas más caras del mundo. Comprarlas te podría dejar en la bancarrota

La fruta es parte esencial de la alimentación de muchos y los doctores se la pasan recomendándonos que comamos al menos tres porciones cada día. Sin embargo, hay frutas tan especiales, raras y costosas que ni siquiera en tu vida entera lograrías comer tres porciones de cada una de ellas. Bueno, a menos que seas un multimillonario, pero no sé si alguien con tanto dinero querría gastar su dinero en comida como esta. A continuación te presentamos las frutas más caras y deliciosas del mundo… espero que no te tienten, de lo contrario, tu billetera comenzará a llorar y temblar de miedo.

1. Sandía densuke

Nero Di Cognaro

Es una sandía totalmente redonda y pesa cerca de 10 kilos. Son extremadamente raras porque sólo crecen en la isla de Hokkaido en Japón y anualmente se siembran sólo 10.000. Su precio está cercano a los $6.000 dólares


2. Mango Taiyo No Tamago

Says

Según el portal Says, un par de estos mangos puede llegar a valer hasta $3.000 dólares y su nombre significa, literalmente “huevos del sol”. Son los mangos de mejor calidad del mundo y su dulzura es inconfundible.


3. Dekopon

iStock

Si amas las naranjas y mandarinas, entonces esta fruta es para ti. Se caracterizan por tener un tamaño similar a un balón de fútbol y tienen una forma redonda perfecta. Según el portal Lugares Insólitos, un pack de seis cuesta casi $80 dólares.


4. Sandías cuadradas

iStock

Vienen de Japón y lentamente ha sido exportada a más países del mundo. Pesa, en promedio, seis kilos y vale cerca de $800 dólares.


5. Manzanas Sekaiichi

Es.Wasa.Bi

Según Es.Wasa.Bi, estas manzanas son cultivadas en Japón y su nombre literalmente significa “la número uno”. Lo anterior no sólo se relaciona con su sabor, sino que también con su peso de casi un kilo. Una de estas vale casi $21 dólares.


6. Peras de Buda

Instructables

Las peras en forma de Buda son comercializadas usualmente en China y según el portal Lugares Insólitos cuestan cerca de cuatro dólares cada una. Por supuesto que estas frutas no crecen así de forma natural, lo que se hace es usar un molde que es puesto en las peras cuando aún son jóvenes para que, al recolectarlas en su madurez, tengan esta forma.

¿Gastarías dinero en una fruta tan costosa como estas? ¡Cuéntanos!

Top 3 de recetas sencillas y riquísimas para preparar con pan

1. Bol de pan relleno de carne y queso

Ingredientes:
– 8 panes redondos
– 20 cc de Aceite de oliva
– 150 g de Carne picada
– 80 g de Cebolla
– 40 g de Pimiento verde
– 2 g de Ajo picado
– 50 cc de Nata
– 150 g de Queso provolone
– 2 g de Sal
– 2 g de Pimienta

Preparación:
1. Cortar los panes en el centro y ahuecar.
2. Aparte saltear la carne en aceite de oliva.
3. Agregar cebolla y morrón verde. Dejar cocer por 10 min.
4. Agregar ajo picado y nata. Mezclar bien y agregar queso provolone, sal y pimienta.
5. Rellenar los panes con la mezcla de carne y tapar con más queso.
6. Hornear por 10 min a 200ºC.


2. Rollos de sándwich

Ingredientes:
– 6 rebanadas de pan de molde.
– 30g de mayonesa.
– 60g de queso cheddar untable.
– 50g de queso en láminas.
– 50g de tocino.
– 20g de mantequilla.

Preparación:
1. Sobre un papel film plástico poner las rebanadas de pan y pasar el palo de amasar hasta que estén delgadas.
2. Rellenar con mayonesa y queso cheddar untable.
3. Seguir con las láminas de queso y las tiras de tocino crujiente.
4. Enrollar y apretar con aydua del papel film. Refrigerar 1 hora.
5. Cortar el rollo en dos y dorar en sartén con un poco de mantequilla.


3. Pan de jalapeño con tocino

Ingredientes:
– 1 Pan largo.
– 300g de queso crema.
– 100g de jalapeños picados.
– 150g de queso cheddar rallado.
– 150g de queso mozzarella rallado.
– 5g de pimienta.
– 300g de láminas de tocino.

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºC.
2. En un bowl mezclar el queso crema, jalapeños, queso cheddar, mozzarella y pimienta.
3. Cortar el pan por la mitad y esparcir la mezcla de quesos por ambas mitades. Unir las mitades nuevamente.
4. Distribuir las láminas de tocino sobre una lata para horno con papel mantequilla.
5. Poner el pan en el centro de la lata y envolver con el tocino.
6. Hornear durante 25 minutos.
7. Retirar del horno y dejar entibiar.
8. Servir.

Pudín de café

Ingredientes:

– 300cc leche
– 100cc nata
– 50g azúcar
– 30g granos de café
– 7g gelatina hidratada
– Nata montada para decorar

Preparación:

1. Combinar la leche y nata en una olla a fuego bajo
2. Agregar la azúcar y granos de café
3. Dejar que la mezcla hierva suavemente por unos minutos.
4. Apagar el fuego y dejar la leche infusionar en la olla por 30 minutos.
5. Colar la mezcla y agregar la gelatina hidratada.
6. Verter la mezcla en pocillos y llevar a refrigerar por 2 horas.
7. Retirar del refrigerador, decorar con nata montada y servir.

Bombas de tortillas

Ingredientes:

– 300g de carnes de res
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de ajo
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 pimiento amarillo
– 5 tortillas de harina
– 150g de totopos
– 1 taza de mezcla de quesos (cheddar y mozarrela)
– 300g de queso monterey jack
– Cebollín
– Sal
– Pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos los filetes de carne.
2. Los cocemos en una sartén sin aceite.
3. Después agregamos un poco de aceite al sartén, cebolla, ajo y la carne.
4. Armamos los tacos rellenando con totopos, carne y queso.
5. Acomodamos en un molde para hornear y ponemos mas queso y horneamos por 15min a 200°c.

3 recetas rellenas increíblemente fáciles de preparar

1. Carne strogonoff en pan

Ingredientes:
– Aceite de Oliva
– 1 pizca de Sal
– 1 pizca de pimienta
– 300g de carne molida
– 100g de champiñones
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de mantequilla
– 2 cucharadas de paprika
– 2 cucharadas de harina
– 1 taza de Caldo de Res
– 1 cucharada de crema
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 1 pan artesanal
– 250g de queso mozzarella
– 1 ramito de perejil

Preparación:
1. En una sartén con aceite de oliva, ponemos los champiñones, cebolla, mantequilla, carne molida, paprika, harina, crema, mostaza y dejamos reducir.
2. Montamos sobre el pan y ponemos el queso.
3. Horneamos por 15 min a 200°c.
4. Acompañamos con el perejil.


2. Pollo horneado con vaso adentro

Ingredientes:
– 1 pollo entero
– 1 botella de cerveza
– 5 papas cortadas
– 5 cucharadas de vinagre balsamico
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de paprika
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de chipotle
– 1 cucharada de cerveza
– Sal
– Pimienta

Preparación:
1. Montamos el pollo en una placa para hornear con el vaso con cerveza dentro.
2. En un bowl mezclamos el balsamico, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika, mostaza, miel y cerveza.
3. Barnizamos el pollo y montamos con las papas para hornear por 1hr 30 min a 200°c.


3. Jalapeños rellenos de salchicha

Ingredientes:
– 3 salchichas
– 3 jalapeños
– 3 panes para hot dog
– 1 barra de queso crema
– 150g de queso cheddar
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 200g de tocino
– Catsup
– Mostaza

Preparación:
1. En un bowl ponemos los dos tipos de queso, salpimentamos y mezclamos.
2. Partimos las salchichas y rellenamos con los quesos.
3. Limpiamos los jalapeños y metemos las salchichas.
4. Envolvemos con tocino y metemos a hornear por 25min a 200°c.
5. Montamos sobre el pan y presentamos con catsup y mostaza.