Todas las entradas de Teresa Donoso

Mini hamburguesas

Ingredientes:

– 400 g de carne molida
– 2 cucharadas de pan rallado
– 1 yema de huevo
– 1 cucharada de salsa inglesa
– 4 rebanadas de queso cheddar cortadas en 4
– 8 pepinillos cortados en dos
– Sal y pimienta a gusto
-1 cucharada de aceite

Preparación:

1. En un bol mezcla la carne molida con el pan rallado, la salsa inglesa, la yema de huevo y pimienta.

2. Forma 15 pequeñas hamburguesas y cocínalas en un sartén grill enaceitado.

3. Alíñalas con sal, dalas vuelta y cúbrelas con una lámina pequeña de queso cheddar. Cocínalas al punto que sea de tu preferencia.

4. Pincha cada hamburguesa con un moldadiente y medio pepino. Úntalas con tu salsa preferida, ¡y disfruta!

Panna cotta de crema de avellanas y vainilla

Ingredientes:

Para la mezcla de crema de avellana:
– 200 ml de crema de leche (nata)
– 50 ml de leche
– 1 cucharada de azúcar
– 100 g de crema de avellanas
– 5 g de gelatina hidratada con 2 cucharadas de agua

Para la mezcla de vainilla:
– 200 ml de crema de leche (nata)
– 50 ml de leche
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 5 g de gelatina hidratada con 2 cucharadas de agua

Preparación:

1. Para la mezcla de crema de avellanas, en un cazo calienta a fuego medio la crema de avellanas con la leche, la crema y el azúcar. Retírala del fuego justo antes de que empiece a hervir y mézclala con la gelatina hidratada.

2. Mantén varios vasos de vidrio de manera inclinada poniéndolos dentro de un molde para muffins y rellénalos con la mezcla de crema de avellanas en esta posición. Llévalos a la nevera durante 2 horas o hasta que la mezcla haya cuajado.

3. Prepara la mezcla de vainilla cuando la mezcla de crema de avellanas haya cuajado. Para ésta debes calentar la leche con el azúcar y la crema, justo antes de que la mezcla empiece a hervir añádele el extracto de vainilla y la gelatina hidratada.

4. Déjala que se enfríe a temperatura habiente y luego rellena los vasos con ésta inclinándolos hacia el lado opuesto. Refrigéralos durante 2 horas más, ¡y disfruta!

Galletas de chocolate con trocitos de toffee

Ingredientes:

– 1 taza de mantequilla
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/3 de azúcar
– 2 huevos
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 6gr de levadura de repostería
– 100gr de caramelos de toffee
– 100gr de chips de chocolate
– 1 pizca de sal

Preparación:

1. En un cazo pequeño derretimos la mantequilla a fuego lento.
2. Pasamos la mantequilla a otro bowl.
3. Añadimos a la mantequilla los dos tipos de azúcar, el huevo , el extracto de vainilla y mezclamos bien con la ayuda de la batidora con las varillas de amasar.
4. En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura de repostería y la sal.
5. Juntamos todo en un solo bowl y mezclamos con las varillas de amasar.
6. Ponemos un papel sulfurizado en una bandeja de horno y con un sacabolas de helado ponemos un poco de masa.
7. Horneamos las galletas a 200grados durante 15 minutos.

4 ricas recetas de galletas

1. Galletas de M&Ms

Ingredientes:
-1 caja de harina de pastel amarillo
-1 taza de M&Ms
-1/2 taza de aceite
-2 huevos

Preparación:
1.Mezclamos los ingredientes.
2.Montamos sobre un placa para hornear con papel encerado.
3.Horneamos por 12 min a 180°c.


2. Galletas de Fresa

Ingredientes:
-1 caja de harina para pastel de fresa
-1 taza de fresas frescas
-1/2 taza de aceite
-2 huevos
-1/2 barra de queso crema

Preparación:
1.Mezclamos los ingredientes.
2.Montamos sobre un placa para hornear con papel encerado.
3.Horneamos por 12 min a 180°c.


3. Galletas de Canela

Ingredientes:
-1 caja de harina para pastel blanco
-2 cucharadas de canela
-1/2 taza de aceite
-2 huevos
-1 taza de azúcar canela

Preparación:
1.Mezclamos los ingredientes.
2.Montamos sobre un placa para hornear con papel encerado y espolvoreamos con azúcar canela.
3.Horneamos por 12 min a 180°c.


4. Galletas de Cumpleaños

Ingredientes:
-1 caja de harina para pastel de cumpleaños
-1/2 taza de aceite
-2 huevos
-3 cucharadas de chispas de colores

Preparación:
1.Mezclamos los ingeridentes.
2.Montamos sobre un placa para hornear con papel encerado y espolvoreamos con chispas de colores.
3.Horneamos por 12 min a 180°c.

Almuerzo de pollo a la mostaza

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-2 cucharas de mostaza antigua
-4 cucharadas de mostaza Dijon
-1/2 taza de miel
-1/2 taza de agua
-4 jitomates
-2 calabazas
-4 zanahorias
-2 elotes

Preparación:

1.Sazonamos las pechugas con sal, pimienta y mostaza.
2.Las sellamos en una sartén caliente con aceite.
3.Mezclamos la mostaza, miel y agua para bañar las pechugas y empapelarlas.
4.Montamos el jitomate, calabazas, zanahorias y elotes en una placa y les ponemos aceite y salpimentamos.
5.Ponemos encima el pollo y horneamos por 1 hr a 200°c
6.Presentamos en un plato y salseamos con la mostaza y miel.

Nuggets de lasaña fritos

Ingredientes:

– 4 láminas de lasaña fresca lista
– 200g ricota
– 150g ragú
– 16 láminas de queso mozzarella
– 200g harina
– 2 huevos batido
– 250g panko
– Aceite vegetal para freír
– 25g queso rallado
– 60g salsa de tomate para acompañar

Preparación:

1. Extender una capa de ricota sobre cada una de las láminas de lasaña
2. Cubrir con ragú y 4 láminas de queso
3. Enrollar la lámina de lasaña y llevar al congelador por 30 minutos
4. Cortar cada rollo en 4 trozos y pasar cada uno por harina, huevo y panko. Pasar nuevamente por huevo y después por panko
5. Freír los nuggets en abundante aceite caliente hasta que estén dorados
6. Dejar reposar sobre papel absorbente
7. Servir espolvoreados de queso rallado y acompañados de salsa de tomate.

https://youtu.be/P5Sxh4BmaAk

Rollo de canela gigante

Ingredientes:

– 250cc leche tibia
– 250g mantequilla derretida
– 70g azúcar
– 7g levadura seca
– 685g harina
– 10g sal
– 5g polvos de hornear
– 90g mantequilla
– 20g canela en polvo

Para el glaseado:
– 100g azucar rubia
– 100g queso crema
– 20g mantequilla derretida
– 25cc leche
– 5cc extracto de vainilla
– 125g azúcar glas

Preparación:

1. Precalentar horno a 160ºC
2. En un bowl combinar la leche tibia, mantequilla derretida y azucar
3. Batir con tenedor y añadir la levadura. Mezclar y dejar reposar por 1 minuto
4. Incorporar 500g de harina y mezclar con cuchara de palo hasta obtener una masa. Tapar con paño y dejar reposar por 1 hora.
5. Destapar y agregar a la masa el resto de la harina, sal y polvo de hornear
6. Mezclar y volcar sobre el mesón, Espolvorear con más harina y amasar hasta que la masa ya no se pegue en las manos.
7. Estirar la masa con ayuda de un uslero.
8. En un bowl mezclar la mantequilla, canela y azúcar rubia. Esparcir la mezcla sobre toda la masa.
9. Dividir la masa en 4 tiras con un corta pasta
10. Enrollar cada tira sobre si misma, y luego sobre otra tira de mesas
11. Colocar el rollo sobre un sartén de fierro, cubrir con plástico y dejar reposar 30 minutos más.
12. Mientras tanto preparar el glaseado: Mezclar el queso crema, mantequilla derretida, leche, vainilla y azucar glas.
13. Batir bien y reservar
14. Quitar el papel plástico del sartén y llevar el rollo al horno.
15. Hornear 45 minutos. Cubrir con papel aluminio y hornear 45 minutos más.
16. Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar.
17. Cubrir con el glaseado y servir.

https://youtu.be/rKyA452xBU0

3 croquetas sin carne pero con mucho sabor y queso

1. Croquetas de patata

Ingredientes:

-4 patatas grandes peladas y rebanadas
– 10g sal
– 5g pimienta
– 140g Queso mozzarella
– 100g Queso cheddar
– 100g Queso parmesano
– 100g Queso provolone
– 60g perejil picado
– 200g harina
– 3 huevos batidos
– 200g pan rallado
– aceite para freir

Preparación:
1. En una olla con agua caliente cocinar las patatas junto con la mitad de la sal durante 15 minutos
2. Colar las patas y quitar todo exceso de humedad. Ponerlas en un bowl grande
3. Moler las patatas con ayuda de un prensa-patatas hasta obtener la consistencia de un pure
4. Incorporar los quesos, perejil picado, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogenea que no se pegue en los dedos
5. Formar las croquetas con las manos. Pasar cada croqueta por harina, luego huevo y por ultimo pan rallado
6. Freir las croquetas en aceite caliente hasta que esten doradas
7. Dejar las croquetas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
8. Servir con salsa a elección.


2. Zucchini melt

Ingredientes:
– 200 g de Calabacín rallado
– 1 Huevo
– 100 g de Queso parmesano
– 2 Cebolletas picadas
– 100 g de Queso cheddar
– 30 g de Fécula de maíz
– 30 cc de Aceite vegetal
– Sal
– Pimienta

Preparación:
1. Quitar el exceso de humedad del calabacín con toallas de papel.
2. Combinar el calabacín , huevo, queso parmesano, cebolletas y fécula de maíz.
3. Sazonar la mezcla anterior con sal pimienta.
4. En un sartén poner una buena cantidad de aceite para cubrir todo el fondo.
5. Verter 1/4 taza de la mezcla de calabacín y cocinar 4 minutos por lado hasta dorar. Repetir con el resto de la mezcla .
6. Limpiar el sartén y calentar a fuego medio.
7. Poner una de ls tortillas listas y sobre ella una buena cantidad de queso cheddar. Colocar otra tortilla encima formando un sándwich.
8. Cocinar 2 minutos por lado hasta que el queso se haya derretido bien.
9. Servir de inmediato.


3. Nuggets de verduras

Ingredientes:
– 2 Aguacates
– 80 g de Tomate
– 50 g de Cebolla roja
– 20 g de Cilantro
– 15 cc de Jugo de limón
– Masa filo

Para la salsa:
– Crema ácida
– Mix pimientas
– Hojuelas de chile

Preparación:
1. Picar la cebolla y el tomate en cubos.
2. Moler el aguacate y mezclar con tomate y cebolla.
3. Incorporar cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.
4. Rellenar las masas y freír en aceite.
5. Para la salsa: mezclar todos los ingredientes y servir junto a los arrollados.

https://youtu.be/NDYsQSQ26Rk

Galletas de acuario

Ingredientes:

– 1/2 taza de mantequilla
– 1/2 taza de azúcar
– 1 huevo
– 2 taza de harina
– 10 caramelos
– 1 tableta de chocolate blanco

Preparación:

1. Ponemos la mantequilla en el bowl seguido de la azuzar, el huevo, y la harina.
2. Mezclamos hasta formar una masa homogénea.
3. Estiramos y con un cortador formamos las galletas.
4. Montamos sobre una placa con papel encerado y ponemos los caramelos dentro
de las galletas.
5. Llevamos al horno por 12 min a 200°c.
6. Rellenamos con chispas y con ayuda del chocolate cerramos las galletas.

Pastel de chocolate caliente

Ingredientes:

– 1 caja de mezcla de pastel de chocolate,
– 2 tazas de crema de nubes
– 2 tazas de nata líquida
– 2 cucharadas de chocolate en polvo
– nubes para decorar
– 2 onzas de chocolate para decorar

Preparación:

1. En un molde preparado con mantequilla y harina vertemos la mezcla de bizcocho y horneamos 30 minutos a 150 grados.

2. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío hacemos unos agujeros en el con la parte trasera de una cuchara de madera.

3. Rellenamos los agujeros con la crema de nube.

4. En un bol echamos la nata líquida y dos cucharadas de cacao en polvo. Montamos con la ayuda de una batidora.

5. Vertemos la nata con chocolate sobre el bizcocho.

6. Decoramos con las nubes y rallamos chocolate por encima.